マヨネーズは、日本では定番の調味料ですが、世界各国にも様々な種類があります。そんなマヨネーズの魅力を知り尽くした「マヨラー」がいます。彼らは、自宅に100種類以上のマヨネーズを常備したり、自分でオリジナルのマヨネーズを作ったりしています。この記事では、『マツコの知らない世界』で紹介されたマヨラーの世界と、世界各国のマヨネーズの種類と特徴、おすすめのマヨネーズレシピをご紹介します。
【マヨネーズ愛が止まらない！】マツコも驚いたマヨラーの世界
マヨネーズは、日本では定番の調味料ですが、実は世界各国にも様々な種類があります。また、マヨネーズを使った料理も多彩で、サラダやサンドイッチだけでなく、パスタやピザ、餃子や唐揚げなどにも合います。
そんなマヨネーズの魅力を知り尽くした「マヨラー」と呼ばれる人たちがいます。彼らは、自宅に100種類以上のマヨネーズを常備したり、自分でオリジナルのマヨネーズを作ったりしています。
この記事では、バラエティ番組『マツコの知らない世界』で紹介されたマヨラーの世界をご紹介します。テレビで見た方も見逃した方も、ぜひご覧ください。
▼マツコの知らない世界とは？
『マツコの知らない世界』は、TBS系列で放送されているバラエティ番組です。毎回、あるテーマについて熱狂的な愛好家（案内人）が登場し、その魅力や知識を紹介します。司会はタレントのマツコ・デラックスさんです。
この番組では、様々なテーマが取り上げられますが、中でも食べ物や飲み物に関するテーマは人気が高く、視聴者からの反響も大きいです。例えば、「カップ麺」「チョコレート」「カレー」「お茶」「パン」などです。
▼マヨラーとは？
2015年5月26日に放送された『マツコの知らない世界』では、「マヨネーズ」がテーマでした。案内人は、「マヨラー」と呼ばれるマヨネーズ愛好家で、自宅に100種類以上のマヨネーズを常備しているというスーさん（鈴木麻里子さん）でした。
スーさんは、幼少期からマヨネーズが大好きで、毎日何かしらの食べ物にかけて食べています。また、自分でオリジナルのマヨネーズを作ったり、色々な食材にかけて楽しんだりしています。スーさんは、「マヨラー」という言葉を自分で考えたそうです。
▼マツコも驚いたマヨラーの世界
番組では、スーさんがおすすめするマヨネーズやマヨネーズを使った料理を紹介しました。その中でも特に印象的だったものを以下に紹介します。
●絶品お取り寄せマヨネーズ
スーさんは、日本各地や海外から取り寄せたマヨネーズを紹介しました。その中でも、特においしいと言っていたのは以下の7種類です。
・肉料理かやま そぼマヨ：神戸牛のそぼろが入ったマヨネーズ。ご飯にかけて食べるのがおすすめ。
・ヨード卵・光 マヨネーズ：コクが3.5倍と言われるヨード卵を使ったマヨネーズ。日本農産工業の商品。
・創健社 有精卵マヨネーズ：ひよこになる可能性のある卵を使ったマヨネーズ。ハッピーターンと相性抜群。
・ユーサイド セイアグリーマヨネーズ：薬品添加のない飼料で育てた鶏の卵を使用したマヨネーズ。りんご酢を使っているのでフルーティーな味わい。
・SSK キムマヨ：キムチメーカーと共同開発したマヨネーズ。キムチチャーハンを簡単に作ることができる。
・山本食品 わさびマヨネーズ：静岡のわさび屋さんが作ったマヨネーズ。カルパッチョとの相性が抜群。
・みやぎ農園 手づくりEMマヨネーズ：沖縄県産の鶏卵から生まれた究極のマヨネーズ。色は黄色くふわふわしていてクセがない。
●マヨラーのオリジナルレシピ
スーさんは、自分で考えたオリジナルのレシピも紹介しました。その中でも、特に驚いたものは以下の3つです。
・マヨらーめん：インスタントラーメンにマヨネーズを入れて作るラーメン。インスタントラーメンマニアの大和イチロウ氏が監修するインスタント麺です。
・マヨごはん：ご飯にマツコ・デラックスさんおすすめのキューピー卵を味わうマヨネーズをかけて食べるごはん。瓶入りタイプで、通常の1.5倍の卵黄が使われています。
・マヨケーキ：ケーキにマヨラーおすすめのみやぎ農園手づくりEMマヨネーズをかけて食べるケーキ。みやぎ農園手づくりEMマヨネーズは、沖縄県産の鶏卵から生まれた究極のマヨネーズで、色は黄色くふわふわしていてクセがないです。
今回は、『マツコの知らない世界』で紹介されたマヨラーの世界をご紹介しました。スーさんは、自宅に100種類以上のマヨネーズを常備しているだけでなく、自分でオリジナルのレシピも考えています。彼女のマヨラーとしての情熱や知識には、感心するばかりです。
【日本のマヨネーズとは違う！】世界各国のマヨネーズの種類と特徴
マヨネーズは、食用油・酢・卵を主材料とした半固体状の調味料です。サラダやサンドイッチ、揚げ物などによく使われますが、実は世界各国によってマヨネーズの種類や特徴は様々です。日本では卵黄タイプが主流ですが、海外では全卵タイプや卵を使わないタイプもあります。また、現地の食文化に合わせて、甘いものや辛いもの、わさびやチリなどの風味を加えたマヨネーズもあります。
この記事では、世界各国のマヨネーズの種類と特徴をご紹介します。日本でおなじみのキューピー マヨネーズと比べてみてください。
▼アメリカのマヨネーズ
アメリカでは、全卵タイプのマヨネーズが主流です。卵黄だけでなく卵白も使うことで、白っぽくてさらっとした食感になります。また、酢ではなくレモン汁を使うことも多く、酸味が強くなります。油分は日本より少なめで、約60%程度です。アメリカでは、バーガーやフライドポテトなどにマヨネーズをかけたり、ケチャップやマスタードと混ぜたりして楽しみます。
アメリカで有名なマヨネーズブランドは、Hellmann’s（ ヘルマンズ ）やBest Foods（ ベストフーズ ）です。これらは同じ会社が製造しており、東部ではHellmann’s（ ヘルマンズ ）、西部ではBest Foods（ ベストフーズ ）という名前で販売されています1。
▼フランスのマヨネーズ
フランスは、マヨネーズ発祥の地と言われています。フランスでは、卵黄タイプのマヨネーズが主流ですが、油分は日本より多く、約80%程度です。また、酢ではなく白ワインビネガーを使うことも多く、香りが高くなります。塩分も日本より多めで、コショウやマスタードなどで味を調えます。フランスでは、サラダや肉料理などにマヨネーズを添えたり、レムラードソースやタルタルソースなどにアレンジしたりして楽しみます。
フランスで有名なマヨネーズブランドは、Benedicta（ ベネディクタ ）やAmora（ アモラ ）です。Benedicta（ ベネディクタ ）は1907年創業で、「フランス一おいしいマヨネーズ」と自称しています2。Amora（ アモラ ）は1919年創業で、マスタードやケチャップなどの調味料も製造しています3。
▼中国のマヨネーズ
中国では、甘いタイプのマヨネーズが主流です。砂糖を加えたり、コンデンスミルクやココナッツミルクなどを使ったりして、甘さを強調します。また、卵黄だけでなく卵白も使うことが多く、白っぽくてふわふわした食感になります。油分は日本より少なめで、約50%程度です。中国では、フルーツサラダやデザートなどにマヨネーズをかけたり、餃子や春巻きなどの点心につけたりして楽しみます。
中国で有名なマヨネーズブランドは、Lee Kum Kee（ 李錦記 ）やMaster Kong（ 康師傅 ）です。Lee Kum Kee（ 李錦記 ）は1888年創業で、オイスターソースや醤油などの調味料も製造しています。Master Kong（ 康師傅 ）は1996年創業で、インスタント麺や飲料などの食品も製造しています。
【マヨネーズで作る簡単美味しい料理】おすすめのマヨネーズレシピ集
マヨネーズは、食用油・酢・卵を主材料とした半固体状の調味料ですが、それだけではありません。マヨネーズは、料理の味や食感を変えたり、コクやうま味を加えたりする万能な調理素材でもあります。マヨネーズを使えば、簡単に美味しい料理が作れます。
この記事では、マヨネーズを使った簡単美味しい料理のレシピをご紹介します。サラダや炒め物、揚げ物や焼き物など、バリエーション豊富なレシピがあります。ぜひ、お試しください。
▼マヨネーズで作るサラダ
マヨネーズは、サラダに欠かせないドレッシングですが、それだけではありません。マヨネーズは、サラダの具材とも相性が良く、さまざまな風味やアレンジができます。以下に、マヨネーズで作るサラダのレシピをいくつか紹介します。
ブロッコリーとゆで卵のツナマヨサラダ
材料（2人分）
ブロッコリー 1/4株
ゆで卵 2個
ツナ缶（油漬け） 1缶
マヨネーズ 大さじ2
塩 少々
黒こしょう 少々
作り方
ブロッコリーは小房に分けて茹でる。ゆで卵は殻をむいて4等分に切る。
ツナ缶は油を切ってお皿に盛る。
マヨネーズに塩と黒こしょうを加えて混ぜる。
ブロッコリーとゆで卵をトッピングして、マヨネーズをかける。
キュウリとコーンとかにかまのデリサラダ
材料（2人分）
キュウリ 1本
コーン缶（水煮） 大さじ4
かにかまぼこ 4本
マヨネーズ 大さじ3
作り方
キュウリは薄切りにする。かにかまぼこは細切りにする。
コーン缶は水気を切っておく。
ボウルにキュウリとコーンとかにかまぼこを入れて混ぜる。
マヨネーズを加えて和える。
▼マヨネーズで作る炒め物
マヨネーズは、炒め物にも使えます。マヨネーズは、油と卵のエマルションなので、炒め物に加えるとコクやうま味が増します。また、マヨネーズは水分が少ないので、炒め物が水っぽくなりにくいです。以下に、マヨネーズで作る炒め物のレシピをいくつか紹介します。
エリンギとソーセージ炒め
材料（2人分）
エリンギ 2本
ソーセージ 4本
マヨネーズ 大さじ2
醤油 小さじ1
砂糖 小さじ1/2
作り方
エリンギは縦半分に切って斜め切りにする。ソーセージは斜め切りにする。
フライパンに油をひいて中火で熱し、エリンギとソーセージを炒める。
マヨネーズと醤油と砂糖を混ぜてフライパンに加えてからめる。
ズッキーニと鶏むね肉のカレーマヨソテー
材料（2人分）
鶏むね肉 200g
塩 少々
黒こしょう 少々
片栗粉 大さじ1
ズッキーニ 1本
マヨネーズ 大さじ3
カレー粉 小さじ1
作り方
鶏むね肉は一口大に切って塩と黒こしょうで下味をつける。片栗粉をまぶす。
ズッキーニは輪切りにする。
フライパンに油をひいて中火で熱し、鶏肉を両面焼く。取り出しておく。
同じフライパンにズッキーニを入れて炒める。
マヨネーズとカレー粉を混ぜてフライパンに加えてからめる。
鶏肉を戻して全体に火を通す。
以上おすすめですが、マヨネーズで作る簡単美味しい料理はたくさんあります。紹介しきれないのが残念です。皆さんも新しい料理にチャレンジして下さいね。
まとめ
・テレビ番組「マツコの知らない世界」で紹介されたマヨネーズに関する内容をまとめています。マヨネーズは、日本だけでなく世界各国で愛されている調味料で、様々な種類や特徴があります。
▼【マヨネーズ愛が止まらない！】マツコも驚いたマヨラーの世界
マツコの知らない世界では、マヨラーと呼ばれるマヨネーズ愛好家のスーさん（鈴木麻里子さん）が案内人となりました。
スーさんは、自宅に常備しているマヨネーズが30種類以上あるという熱狂ぶりです。
スーさんは、マヨネーズを何にでもかけて食べるだけでなく、自分で作ったり、お取り寄せしたり、旅行先で探したりすることも楽しみにしています。
▼【日本のマヨネーズとは違う！】世界各国のマヨネーズの種類と特徴
マツコの知らない世界では、日本以外の国で作られているマヨネーズも紹介されました。
例えば、フランスでは、卵黄と油だけで作る伝統的なマヨネーズがあります。このマヨネーズは、白くてふわふわしていて、クセがありません。
アメリカでは、卵黄だけでなく卵白も使って作るマヨネーズがあります。このマヨネーズは、黄色くてとろっとしていて、甘みがあります。
韓国では、キムチやチリパウダーを加えて作るキムチマヨやチリマヨがあります。このマヨネーズは、赤くて辛くてピリッとしています。
▼【マヨネーズで作る簡単美味しい料理】おすすめのマヨネーズレシピ集
マツコの知らない世界では、マヨラーのスーさんがおすすめするマヨネーズを使った料理のレシピも紹介されました。
例えば、
マカロニサラダには、燻製マヨを使ってスモーキーな風味にするレシピがあります。
チャーハンには、有精卵マヨを使ってコクとふんわり感を出すレシピがあります。
豚肉の照り焼きには、エッグケア（卵不使用）のタルタルソースを使ってやわらかく仕上げるレシピがあります。
【少しでもお役に立てれば幸いです】
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